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ANTIPASTO CLASSICOPRATO DE ANTIPASTO COM MUSSARELA DE BÚFALA, FOLHAS DE
RÚCULA, TOMATES CEREJA, AZEITE EXTRA VIRGEM E PÃO ITALIANO
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GAMBERONI CON VINO BIANCO AL PESTO DI MENTACAMARÕES ROSA SALTEADO NO VINHO BRANCO AO PESTO DE HORTELÃ
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INSALATA CAPRESESALADA DE FOLHAS VERDES COM TOMATE, MUSSARELA DE BÚFALA,
MANJERICÃO, AZEITONAS PRETAS E AZEITE EXTRA VIRGEM
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INSALATA VERDE CON PERA, CROCCANTE DI PANCETTA, FORMAGGIO
DI CAPRINO, MIELE, NOCE E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVASALADA DE FOLHAS VERDES COM RODELAS DE PERA, CROCANTE DE PANCETTA,
QUEIJO DE CABRA RALADO, MEL, NOZES E AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM
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POLPO AL VINO BIANCO CON POMODORINI E ERBE, E CROSTINI DI PANEPOLVO AO VINHO BRANCO COM TOMATE CEREJA E ERVAS, COM TORRADAS DE PÃO ITALIANO
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CARPACCIO DI CARNE CON "CUORE DI PALMA", INSALATA
VERDE, PARMIGIANO E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVACARPACCIO DE CARNE COM PUPUNHA, MOLHO MOSTARDA,
ALCAPARRAS, FOLHAS VERDES, PARMESÃO E AZEITE EXTRA VIRGEM
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CARPACCIO DI CARNE CON GORGONZOLA, NOCE,
RUCHETTA E OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVACARPACCIO DE CARNE COM PEDAÇOS DE GORGONZOLA, NOZES,
RÚCULA, AZEITE EXTRA VIRGEM E GOTAS DE LIMÃO SICILIANO
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RISOTTO AI FRUTTI DI MARE AL POMODORORISOTO AO FRUTOS DO MAR (CAMARÕES ROSA,
ANÉIS DE LULA E POLVO) COM MOLHO DE TOMATE
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RISOTTO ALLA CREMA DI ASPARAGI CON GAMBERIRISOTO DE CREME DE ASPARGOS COM CAMARÕES
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RISOTTO DI BACCALÀ COTTO AL FORNO,
POMODORO CONCASSE, BROCCOLI E OLIVA NERARISOTO DE LASCAS DE BACALHAU ASSADO, COM
CUBOS DE TOMATE, BRÓCOLIS E AZEITONAS PRETAS
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RISOTTO AI QUATTRO FUNGHIRISOTO DE QUATRO COGUMELOS (FUNGHI, SHITAKE, PORTOBELLO E PARIS)
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RISOTTO DI PORRO, CON “CUORE DI
PALMA” E CHICCHI DI RISO SELVATICORISOTO DE ALHO-PORÓ, PUPUNHA E PIPOCA DE ARROZ SELVAGEM
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RISOTTO DI CALAMARI E GAMBERI AL BURRO DI AGLIO E PREZZEMOLORISOTO DE LULAS E CAMARÕES, E MANTEIGA DE ALHO E SALSINHA
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LINGUINI AL FRUTTI DI MARELINGUINI AO FRUTOS DO MAR (CAMARÕES ROSA, TENTÁCULOS DE POLVO E ANÉIS DE LULA)
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MEZZALUNA DI ANATRA ALLA CREMA DI
GORGONZOLA E MIELE AL PROFUMO DI ARANCIAMEZZALUNA DE PATO AO CREME DE GORGONZOLA E MEL AO PERFUME DE LARANJA
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TAGLIATELLE CON GAMBERI AL PESTO ALLA GENOVESETAGLIATELLE COM CAMARÕES AO MOLHO DE PESTO
(PINOLI, MANJERICÃO, ALHO E AZEITE DE OLIVA)
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TAGLIATELLE CON GAMBERI AL POMODORO, BASILICO E OLIVA NERATAGLIATELLE COM CAMARÕES ROSA AO MOLHO DE TOMATES FRESCOS, MANJERICÃO E AZEITONAS PRETAS
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TAGLIOLINI VERDE ALLA CREMA DI PARMIGIANO E LIMONE SICILIANO
TAGLIOLINI VERDE AO CREME DE PARMESÃO E LIMÃO SICILIANO
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TORTELLONI RIPIENO DI FUNGHI SECCHI AI QUATTRO FORMAGGITORTELLONI RECHEADO DE FUNGHI SECO AO MOLHO QUATRO QUEIJOS
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GNOCCHI AL RAGÙ DI CODA DI BUE E SALSA DI POMODORONHOQUE AO RAGU DE RABADA EM MOLHO DE TOMATE
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LASAGNE DI FUNGHI SECCHI E MOZZARELLA AL BECHAMEL
LASANHA DE FUNGHI SECO E MUSSARELA AO MOLHO BECHAMEL
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RAVIOLI CON MOZZARELLA AL POMODORO E BASILICORAVIOLI COM MUSSARELA DE BÚFALA AO MOLHO DE TOMATES E MANJERICÃO
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FETTUCCINE ALLA CREMA DI PARMIGIANO E LIMONE SICILIANO, E
FILETTO AL CUBO CON CREMA DI FUNGHI AL VINO BIANCOFETTUCCINE AO CREME DE PARMESÃO E LIMÃO SICILIANO, E FILÉ MIGNON
EM CUBOS COM CREME DE COGUMELOS AO VINHO BRANCO
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TAGLIOLINI AI FUNGHI AL BURRO DI ERBE E PANNATAGLIOLINI COM COGUMELOS, MANTEIGA DE ERVAS E CREME DE LEITE FRESCO
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PAPPARDELLE AL RAGÙ DI OSSOBUCO E SALSA DI POMODOROPAPPARDELLE AO RAGU DE OSSOBUCO EM MOLHO DE TOMATE
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CANNELLONI DI MELANZANE RIPIENI
DI RICOTTA E MOZZARELLA, AL POMODOROCANELONI DE BERINJELA RECHEADO DE RICOTA
E MUSSARELA DE BÚFALA, AO MOLHO DE TOMATE
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FILETTO APRIORIFILÉ MIGNON AO MOLHO DE VINHO MARSALA, GRATINADO
COM PRESUNTO, MOLHO BECHAMEL E QUEIJO GRUYÈRE,
SOBRE FATIA DE PÃO ITALIANO GRELHADO EM AZEITE E ERVAS
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FILETTO DI AGNELLO ALL´ERBE AROMATICHE CON TAGLIOLINIFILÉ MIGNON DE CORDEIRO GRELHADO E FLAMBADO NO COGNAC
COM ERVAS AROMÁTICAS E TAGLIOLINI EM SEU PRÓPRIO MOLHO
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MEDAGLIONE DI FILETTO CON PEZZI DI
PARMIGIANO E ERBE CON GATEAU DI PATATE E PORROMEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM CROSTA DE PARMESÃO
E ERVAS E GATEAU DE BATATA COM ALHO-PORÓ GRATINADA
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SCALOPPINI ALLA GRIGLIA, AL BURRO DI
ERBE E FETTUCCINE AO POMODORO E BASILICO
ESCALOPES DE FILÉ-MIGNON GRELHADO, COM MANTEIGA DE ERVAS
E FETTUCCINE AO MOLHO DE TOMATES E MANJERICÃO
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"PICANHA" DI AGNELLO ALLA GRIGLIA CON OLIO
AROMATIZZATO AL TIMO, CON TAGLIATELLE AL FUNGHI SECCHIPICANHA DE CORDEIRO GRELHADO COM AZEITE AROMATIZADO
DE TOMILHO, COM TAGLIATELLE AO CREME DE FUNGHI SECO
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MEDAGLIONE DI FILETTO CON CREMA DI FUNGHI
AL VINO BIANCO SU TAGLIOLINI ALLE ERBEMEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM CREME DE COGUMELOS
AO VINHO BRANCO COM TAGLIOLINI DE ERVAS
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OSSOBUCO CON RISOTTO DI ZAFFERANOOSSOBUCO COZIDO EM VINHO TINTO, AO PERFUME DE
LARANJA E LIMÃO SICILIANO, COM RISOTO DE AÇAFRÃO
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SPALLA DI AGNELLO COTTO AL FORNO AL VINO
BIANCO CON GATEAU DI PATATE E PORROPALETA DE CORDEIRO ASSADA LENTAMENTE AO FORNO COM VINHO
BRANCO, E GATEAU DE BATATAS COM ALHO-PORÓ GRATINADA
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COSTINA DI “TAMBAQUI” ALLA CACCIATORA
CON COUSCOUS AL MEDITERRANEOCOSTELA DE TAMBAQUI AO MOLHO À CAÇADORA (VINHO BRANCO, CEBOLA, TOMATE
CONCASSÉ, COGUMELO PARIS E AZEITONAS PRETAS) COM COUSCOUS AO MEDITERRÂNEO
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GRATINATO DI PESCI CON GAMBERI AL ZAFFERANO,
CON PATATE PASSATE E SALTATO DI ASPARAGIGRATINADO DE PEIXES (NAMORADO E PESCADA AMARELA) E CAMARÕES AO
AÇAFRÃO, COM PURÊ DE BATATA E SALTEADO DE ASPARGOS FRESCOS
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NASELLO GIALLO CON SALSA DI CAPPERI, PATATE PASSATE
E SALTATO DI SPINACIO CON UVA SULTANINAPESCADA AMARELA AO MOLHO DE ALCAPARRAS, COM PURÊ DE
BATATA, E SALTEADO DE ESPINAFRE COM UVAS PASSAS BRANCAS
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“NAMORADO” ALLA GRIGLIA CON CREMA DI PORRO
E MIX DI LEGUMI AL PROFUMO DI BASILICONAMORADO GRELHADO, COM CREME DE ALHO-PORÓ,
E MIX DE LEGUMES AO PERFUME DE MANJERICÃO
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“NAMORADO” AL CITRINO CON
FETTUCCINE DI CUORE DI PALMA E ERBENAMORADO MARINADO EM FRUTAS CÍTRICAS, SOBRE LEITO DE FETTUCCINE
DE PUPUNHA COM ERVAS AROMÁTICAS E COGUMELOS NA MANTEIGA
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POLPO AI VINI CON PURÈ DI PATATE
E OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVAPOLVO COZIDO EM VINHO TINTO E VINHO DO PORTO,
COM PURÊ DE BATATAS, AZEITE EXTRA VIRGEM E PAPRIKA
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CREMA BRUCIATA DI LIMONE SICILIANO E VANIGLIACRÈME BRULÉE DE LIMÃO SICILIANO E BAUNILHA
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VELLUTATO DI CIOCCOLATAAVELUDADO DE CHOCOLATE
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VELLUTATO DI CIOCCOLATA CON NOCHE DI COCCO
AVELUDADO DE CHOCOLATE COM LASCAS DE COCO
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ANANAS CARAMELLATOABACAXI AO CARAMELO DE MELAÇO DE CANA, FLAMBADO AO CONHAQUE,
COM SORVETE DE ABACAXI, LASCAS DE AMÊNDOAS E UVAS PASSAS
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GELATO DI FRAGOLA CON ZUPPA DI FRUTTI ROSSASORVETE DE MORANGO COM SOPA QUENTE DE FRUTAS VERMELHAS
(AMEIXA FRESCA, AMORA, FRAMBOESA E MORANGO), E GOTAS DE SUSPIRO
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BUDINO DI PANNE ITALIANOPUDIM DE PÃO ITALIANO AO CARAMELO COM UVAS PASSAS
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TIRAMISÙTIRAMISSU TRADICIONAL, COM LICOR DE
KAHLUA, BISCOITO CHAMPAGNE E MASCARPONE
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FRUTTI DI STAGIONEFRUTAS DA ESTAÇÃO
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